Ikan Salai sebagai salah satu jenis ikan asap di Indonesia sangat digemari di Sumsel. Tinggal cari jurnal/bacaan lain saja akan tau apa bedanya ikan salai dan ikan asap secara umum. Bedanya ikan salai dibuat dari ikan air tawar dan proses pengolahannya lebih lama dari ikan asap bagian Timur indonesia. Ikan salai populer di wilayah Indonesia yang ekosistemnya dominan sungai, rawa, lebak, lebung sungai dan danau, yaitu Sumatera dan Kalimantan. Baeklah, he, saya mau memposting resep bari (oldiest) di wilayah Lahat dan sekitarnya, hehancang ikan salai-tehung yang zaman dulu biasa dimasak di kebun dan huma/ladang. Sekarang menu ini banyak dicari lalu dimunculkan di beberapa resto besar di Lahat. Bumbunya simple dan memakai sayuran yang biasa ada di ladang, tapi rasanya sedap dan nganenin. Cobain moms #PekanPosbar #IkanAsap #IkanSalai #HehancangIkanSalai #CookpadCommunity_Palembang #ResepWongkito #WongkitoGalo Kakak sedang mencari pandangan baru resep Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat yang fenomenal? Sistem membikinnya memang sulit-susah gampang. Sekiranya keliru mengolah maka akhirnya tak akan memuaskan dan justru cenderung tak enak. Meski Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat yang nikmat seharusnya memiliki aroma dan rasa yang kapabel mengundang nafsu kita.
Banyak hal-hal yang sedikit banyak berimbas terhadap kwalitas rasa dari Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat, mulai dari tipe bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai metode membuat dan menyajikannya. Tidak perlu khawatir bila berkeinginan menyajikan Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat sedap di kontrakan, sebab asal sudah memahami triknya karenanya hidangan ini dapat jadi hidangan mak-nyuss. Adapun jumlah porsi yang dapat dihidangkan untuk membuat Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat ialah 1 panci kecil. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri ataupun keluarga tersayang. Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat diperkirakan sekitar 20 menit. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat sendiri di kontrakan. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam menolong menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat menggunakan 16 macam bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini sistem dalam membuat hidangannya.
Bahan dasar dan bumbu yang harus disiapkan untuk membikin Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat :
- 1 ekor ikan asap air tawar atau ikan salai, ini ikan patin
- 6-7 buah terong hijau bulat (terong lahat)
- 1 genggam jamur merang
- Bumbu:
- 5-7 siung bawang merah
- 3-4 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1-2 batang serai
- 2-3 lembar daun salam
- 3-5 buah tomat mini, saya pakai cungdiro
- 1-2 batang daun bawang
- 7-8 cabe rawit besar, cabe burung
- 1 SDM Garam halus
- 1 SDT kaldu bubuk
Iklan dulu ya say, cek alat-alat masaknya
Step by step untuk membikin Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat sederhana
- Siapkan bahan. Ikan salai dicuci lalu potong sesuai selera. Semua bumbu diiris atau dirajang, kecuali daun salam. Serai digeprek. Terong buang tangkai lalu belah 4 tanpa putus. jamur merang dibersihkan. Cabe boleh dibelah dua atau dipecah/digerus kasar.
- Didihkan air di panci kecil, airnya separuh saja. Masukkan bumbu yang sudah dirajang. Masukkan terong lalu ikan salai
- Biarkan bumbu dan ikan salai ngeblend, sekitar 8-10 menit, wanginya begitu sedap semerbak yang khas
- Masukkan jamur merang. Sebentar saja, sekitar 2-3 menit
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk, atau penyedap bagi yang suka. Koreksi rasa. Masukkan potongan daun bawang. Matikan kompor, jadi deh.
- Tinggal disajikan. Simple tapi sedap dan khas. Selamat mencoba.
Jadi bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat Hehancang Ikan Salai-Tehung (Pindang Kerutuk) khas Lahat yang dapat Bunda praktikkan di rumah. Semoga berkhasiat dan having fun!
Komentar
Posting Komentar